全く同じ具材、しかも量まで同じでも、
トッピングの仕方で味は変わってしまいます。



例えば生地。
形を整えようと必要以上に触ったら、
食感が変わってしまいます。

ミックスチーズは、
ふんわりと空気も一緒に包み込むようにトッピング
手で押さえつけてトッピングしたものと食べ比べてみたら
違いは解るはず。

さてコクを出すコツが重要。
これが出来ないと、
チーズの塩気が強かったり
トマトソースの酸味が強くなってしまったり



全く同じ分量で全く同じ材料で作っても
味が違ってしまうんです。

職人の仕事への取組み姿勢や生き方が
味に出てしまうんです。



ピザ・トマトの最大のこだわりは
ピザ・トマトの味を覚え同じものを作ること

ピザ・トマトの冷凍ピザはこうして作られています。
今までの冷凍ピザにはなかった
旨味やコクを味わってみてください。